چینی
-
مقدمه‌ای بر انجماد سریع تکی (IQF)
انجماد سریع تکی (IQF) یک فناوری پیشرفته برودتی است که مواد غذایی را به سرعت و به صورت جداگانه منجمد می‌کند و از تشکیل کریستال‌های یخ جلوگیری کرده و بافت، طعم و یکپارچگی تغذیه‌ای را حفظ می‌کند. برخلاف روش‌های انجماد فله‌ای، IQF تضمین می‌کند که هر واحد (به عنوان مثال، انواع توت، میگو یا برش سبزیجات) جداگانه باقی می‌ماند و بسته به هندسه محصول، در عرض ۳ تا ۲۰ دقیقه به دمای هسته ۱۸- درجه سانتیگراد می‌رسد.
